Pluma Gran Paladar

Descripción

La pluma se encuentra en la zona del cuello y la parte superior de la espalda del cerdo.

La pluma Gran Paladar es una carne marmoleada, es decir, tiene infiltraciones de grasa en su tejido muscular, lo que le confiere una textura jugosa y un sabor muy característico. La grasa intramuscular le aporta una gran terneza y jugosidad, lo que la convierte en un corte muy apreciado por los amantes de la carne.

Cuando se cocina adecuadamente, la pluma de Gran Paladar se vuelve tierna y jugosa, con un sabor intenso y una textura suave. Puede preparar de diversas formas, como a la parrilla, asada, a la plancha o incluso en guisos. Debido a su infiltración de grasa, se recomienda no sobrecocinarla para evitar que se seque.

La pluma de Gran Paladar es considerada una delicia gastronómica y se aprecia por su calidad y exquisitez. Es un corte que destaca por su sabor intenso, su terneza y su jugosidad, convirtiéndolo en una opción muy popular en la cocina española y en particular en la gastronomía de la región de Extremadura y Andalucía, donde se crían los cerdos ibéricos.